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增值服务不可少，创新理念要时时保持

无论做什么行业，都要秉承创新的经营理念，做餐饮配送也是如此，比如，私人订制的概念的推出，非常受欢迎，而增值服务则会让客户眼前一亮，无论怎样的服务，都需要站在客户的角度去实现和推出。

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餐饮业正处在快速发展的时期，要想进入这个行业，现在是好的时机，但是，一定要做到以上几点，才能赢得客户的认同与追捧。

有些人认为餐饮配送行业的经营很好，就是把配送做好，做到按时配送，这样的观点是不正确的，要做好食品配送，尤其是在疫情期间，更应该关注食品安全问题。

因此，餐饮配送公司必须具备专i业的技术和知识，能够每天有条不紊地完成配送工作，踏踏实实地走好每一步，才能赢得客户的信赖。对于食材的质量严格把关，需要从源头把关，从原材料的采集地来保证，有的餐饮配送公司在食材采集地设立了检测实验室，对每一批原料进行详细的检测，并从原材料的采集地来保证原料的质量。

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据悉，专i业的食堂配送公司实行原产地采集的，会在产地建立检测、检验实验室，并配备专i业的检测队伍和高i端的检测设备，对肉禽单等食材进行源产地采集，非常专i业地会为消费者建立健康档案，并会对其进行检测。特别是在疫情爆发期间，食品安全问题更加突出，食堂配送不仅是在提供食堂餐食服务，更是在提供安全防护，对于专i业的食堂配送公司来说，食品安全更是重中之重。

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有鉴于此，一家企业总经理表示，“食堂管理需要耗费大量的人力、物力，5个人还忙的手忙脚乱，采购方面更让人头疼，不仅食材的品质差，而且采购成本很高，透明度很低，所以我们的食堂管理成本降低了一半，所以我们的食堂管理成本降低了一半，所以我们的食堂管理成本降低了一半，这是一个很大的难题。

饭店业的出现，是为了顺应现代社会企业发展的规律和要求，与企事业单位的需要紧密联系，不仅能为企事业单位解决后勤管理难题，而且能在保证食品安全的前提下，保证食品安全。

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现在食堂承包已经逐渐走进了我们的生活，对于那些工作繁忙的人来说是无可置疑的是方便，在所需的程度上改善了大家的生活，随后作为食堂承包必须留心很多地方，而关键的一点就是蔬菜的保鲜问题，你知道食堂承包要怎么进行保鲜。

蔬菜要做好保鲜工作，是否要有冷链物流配送呢？对此问题，基本情况是这样：一些生鲜商品如鱼虾肉等，部分商品只要选择封口的方式就能保鲜，就不必用冷链运输；还有一种商品只要能用保鲜的方式运输，就不需要用冷链运输；有些商品如鱼虾肉等，需要通过冷链配送。

储藏管理是提高储藏效果的关键，储藏过程中要对库温、相对湿度、气体成分、通风循环系统等进行调节，做好各项监控工作。库温波动不能超过0.5℃；而相对湿度管理的重点是加湿器和监控系统，适度通电加湿，气体成分管理应在封库后迅速降低氧含量，使氧气、二氧化碳、氮气的比例达到适宜的平衡情况。贮存期内，要观察原料的感观性状、硬度、总糖含量、失水率、病烂情况，做好各项记录，小结分析，指导贮藏管理。

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